炸菊花虾包

材料：

• 主料：虾仁250克
• 辅料：
• 调料：猪大油500克,鸡蛋清3个,水发海参,冬菇,荸荠,火腿,猪油网适量

操作步骤：

1、虾仁一切两段，海参、荸荠、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再装盘，加调料腌5分钟，再加蛋清、淀粉调均制馅
2、将猪网油切成5张8厘米见方的小片，放上馅包好扎口，沾匀蛋清糊
3、油锅烧至5成热，将虾包逐个放入，炸至金黄色捞出，每个改成4瓣呈荷花形，装盘即成。