火龙果香醋肉

材料：

• 主料：火龙果1个(约500克),五花肉(带皮)250克
• 辅料：冰糖(30克 40克),香醋(30克 15克),生抽1大匙,枸杞子10粒,香葱少许
• 调料：

操作步骤：

1五花肉洗净，切成长约2cm，宽1cm,厚0.5cm的小块;
2火龙果从1/3处切开，取出果肉，切成丁;
3锅入少许油，放入30克冰糖，小火熬制起泡发黄;
4立刻倒入五花肉翻炒上色;
5倒入约350ml热水，调入生抽、30克香醋和40克冰糖，大火烧开，然后转小火焖30分钟;
6待汤汁浓稠，肉已软糯时，大火收汁，再调入另外15克香醋，取出放入盘中(多余的汤汁就不要了);
7将火龙果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉拌匀，装入火龙果壳中，撒上香葱粒即可。