1.玉竹切成短节，用水稍润后，煎熬2次，收取药液约1500毫升； 2.破开猪心，洗净血水； 3.葱切段，姜切片； 4.猪心与药液同置锅内，并加姜片、葱段、花椒各适量，在火上烧至六成熟； 5.捞出猪心，稍晾，放于卤汁锅内，文火煮熟捞起； 6.揩净浮沫，在锅内加卤汁适量，放食盐、白糖、味精、香油加热成浓汁后，均匀地涂在猪心里外即可。