羊排剁寸段，用沸水冒透，清水冲洗；西红柿去皮切大滚刀块，放油中煸软 勺内加油烧热，放葱段、姜末烹香，即加入羊排煸炒 烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，慢火炖至羊排至熟 放入西红柿继续炖，随加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成