爆糟排骨

材料：

• 主料：猪大排500克
• 辅料：鸡蛋白(2只,大葱少许,蒜5瓣
• 调料：食盐少许,猪油 炼 500克,红糟75克,白糖30克,菱粉45克,麻油20克

操作步骤：

将排骨切成条形块
糖、盐和红糟调在小碗里，将排骨放入拌一拌，再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌
开温火放500克猪油入锅，将排骨放入炸约三分钟，倒出滤去油
将大蒜头用刀拍碎，放在油锅里炒出香味后，加麻油和葱
再将排骨放入，一起颠炒几下即好