香辣酸汤茶香金针肥牛

材料：

• 主料：肥牛片3两,金针菇适量,粉丝一小把,葱适量,干辣椒3颗,玉米油适量,葱花适量,蒜米适量,姜米少许,清水适量
• 辅料：李锦记双茶老抽1勺,李锦记蒜蓉辣椒酱1勺,泡椒10颗,泡椒水少许,盐适量,料酒适量,白醋适量
• 调料：

操作步骤：

1准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
2金针菇去老根，反复清洗干净。
3粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
4焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
5我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
6锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
7放入泡椒和泡椒水，煮开。
8加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。
9兑入适量的清水，烧开。
10汤开后，放入肥牛片。
11见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
12撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。