1奶油置于室温软化,将杏仁粉、糖粉、低筋面粉一起过筛备用。2用打蛋器先将奶油搅拌成乳霜状,将材料中的粉料倒入拌匀,分次加入蛋汁拌匀,加入兰姆酒继续搅拌成为浓稠状。填装于塔模内。3将洋梨切薄片,排列于作法2上,入炉。4烤箱温度上火180℃╱下火200℃,约35分钟。5出炉,置于室温下冷却,涂杏桃果胶于表面。