烤牛肉茄子

材料：

• 主料：牛肉适量,茄子适量
• 辅料：小葱适量,彩椒(青、红)
• 调料：食盐适量,酱油适量,鸡精适量,蒜适量,料酒适量,香油适量,胡椒粉适量,白糖适量,辣酱适量,植物油少许

操作步骤：

将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻；
坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中；
将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。

茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。