1芹菜切段；胡萝卜去皮切丝；黑木耳切丝，备用。2将豆干丝放入沸水中汆烫一下后，捞出待凉，再将作法1芹菜段、胡萝卜丝、黑木耳丝分别放入沸水中汆烫约1分钟捞出，放入冰开水中，待凉取出沥干备用。3将作法2的材料全部拌匀后，加入所有调味料和姜末均匀拌入味即可。