小贴士:过春节，走亲戚，有的人家里收了很多水果，问我怎么才能消灭它们。我有几个方法推荐：1）榨汁，家里有老人和孩子的话，最推荐榨汁的方法，这样的话水果的消耗量大。2）做成零食，把水果烤成水果片，消耗量也不小，做好后的水果片放在手边当零食吃，尤其适合女孩子们。3）做菜或煲汤。烤制的水果片，需要切的比较薄，大概是2--3mm左右的厚度。太薄的话，烤好后不容易成型，太厚的话，不容易脱水，延长烤制时间。 这款烤水果片，先放在烤盘上烤制，是为了让水果片吸取糖粉。然后要移到烤架上继续烤，为了让它们在烤架上更容易脱水，变成口感很Q的果干。烘烤过程中，要将水果片翻面几次，使其受热均匀，上色均匀。不同的水果，烤制的时间也不同，烤到水果失去水分，色泽金黄，适合自己口感的时候就要拿出。通常来说，菠萝烤制的时间比其他水果要长一些。你也可以根据自己的喜好，烤制你喜欢的水果。但不建议大家烤那些水分太多的水果哈，比如西瓜，橘子，橙子等。糖粉，是我们做烘焙时常用到的一种糖，呈粉状，一般的烘焙用品店全有。如果买不到，用砂糖放入搅拌机搅打成粉状即可。

小贴士:家乡菜，是我的最爱，也是许多食客喜爱的菜之一。

小贴士:饭团一定要一次性填满，压结实，要不然煎的时候容易散。 模具里先放上保鲜膜比较容易脱模。

小贴士:花生米用水泡一下，可以炸的更酥脆，而且不吸油。炸制的食物加点绿茶粉一起吃，更健康！用这个方法做出来的花生米完全不油腻！

小贴士:刷鸡蛋液最好就是用原料中的蛋白液20g,偶偷懒用的全蛋液，颜色太深了。

小贴士:1.蛋卷模放在直火上，难免受热不均匀。可以搞一个这样的垫片铺一下，有铸铁锅用的导热片，有之前我在香港买的那种做煲仔饭可以用的不锈钢垫子，或者直接用一个蛋糕的垫片都可以。2.用垫片的目的是受热更均匀，做出来的颜色更均匀。

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