小贴士:投入冷水的荠菜捞出挤水也不用挤得跟菜干一样,以拿在手里没有没水马上滴下来为准

小贴士:鱼的头尾骨头去除的时间比较长，要有耐心鱼泥里面不要加油，因为沙丁鱼本身的油性很大！鱼泥拌好后，可先用保鲜膜包一点点，用微波炉打12秒。尝尝咸淡！

小贴士:小安的绿色养生： .当压力大、特别烦躁、经常失眠的时候，不一定要用以上的方法来吃，可以直接用甘草 小麦、红枣这3种主材一起加清水煮茶当水饮一样可以达到等同的功效。 .另外，此汤也很适合气血不足而引起的肌肤干燥、面色无华、气色不佳的人食用。

小贴士:1、焖鱼加的水量不要太多了，大概跟鱼水平就差不多了。2、撒了青椒焖了第一次后就不要再加盖了，免得青椒颜色发黄，当然要是你喜欢也可以。3、酱油不要多了，稍微上色即可。4、姜末在这里足够起到去腥的作用，我们家从来都不爱用料酒之类。

小贴士:汤很清淡，喜欢辣的筒子可以在炝锅时放点干辣椒，有别的食材也可以随意加，我们一起交流。

小贴士:炒浇头的时候适当的放点猪油，能让面条更香

小贴士:1. 尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分，但是买回来的豌豆尖还是要择一择的，择去那些掐不动的部位，只留下嫩的，掐成小段。这步骤繁琐，却不可偷懒省略，否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。2. 豌豆尖极嫩，很易熟，用汤的余温即可将其烫熟，所以不必久煮，久煮失去香味。

小贴士:TIPS: 1、如果买不到嫩竹笋，可以用茭白来代替。 2、蒸笼上也可以放油纸或是菜叶来放粘。

小贴士:肉糜一定要顺着一个方向搅拌才会上劲香菇盏可入油锅炸，口感和颜色会更佳

小贴士:鱼入锅蒸时，一定要蒸锅完全开了多宝鱼-营养价值多宝鱼口感独特，风味良好，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。多数食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

小贴士:这道菜做起来蛮简单的，只要准备工作做好了，把食材一样一样放进去就行。另外芹菜对于这道菜来说很重要，颜色既好看，又提香，不过要关火后放，放早的话，芹菜发黄，不脆了！

小贴士:加入蒜苔，使鱼更美味、水一定要漫过鱼。

小贴士:如何挑选花甲：挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的。 健康小贴士：蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。 美食禁忌：花甲：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

小贴士:我不会用笔画画，我只能用食物来“作画”了，这盘原本是洋货的挪威三文鱼刺身，我只是在摆盘上稍加点缀就让它变成了中式风格。其实同样的做法还可以用于其他菜品或者点心的摆盘，当然尽可以发挥想象力，不只可以摆成梅花图案的呦，除了用牛奶巧克力还可以用白巧克力和果酱呢，黑巧克力隔水加热不易溶化，必须加入淡奶油才会溶化成液体，加了奶油不就又是牛奶巧克力了吗......有兴趣的朋友可以在春节家宴的时候试一下，一定会给你家的餐桌太彩的，嘿嘿~~

小贴士:龙须面流传至今已经有三百多年的历史，这如丝如缕的龙须面是由山东抻面所演变，传说是明代的一位御厨所发明的，皇帝吃了以后龙颜大悦，从此这龙须面便流传开来。用鸡汤做龙须面，更显龙须面纤长的温柔魅力，清淡鲜美的汤汁更是一碗好面的关键。