台山黄鳝饭

材料：

• 主料：黄鳝,米,姜末,红枣,陈皮,葱花,香菜,料酒,生抽,麻油,花生油,盐,味精
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来
2把黄鳝去骨，切成丝
3待米饭蒸熟以后．起油锅，用姜末把黄鳝爆香，加料酒，入陈皮，红枣，饭，生抽，香菜，葱花，盐味精炒匀
4砂锅内抹上麻油，将炒好的饭放入其中.用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可．最后，撒上些葱花作装饰