卡布其诺卡片饼干

材料：

• 主料：奶油,糖粉,蛋白,杏仁粉,低筋面粉,香料,蛋黄
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2蛋白打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉于作法2中搅拌均匀，即为原味面糰。
4将原味面糰分切成2份，取其中1份加入可可粉、咖啡酱香料拌匀成咖啡色的面糰。
5再将2种口味的面糰用桿面棍桿成约0.5公分的薄片状，再依序压入自己喜欢的模型容器内相叠一起，表面再抹上蛋黄液后排入烤盘中，以上火160℃、下火120℃烤约20分钟即可。