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娘惹叻沙
菜系:
功效分类:
制作难度:配菜(中级)
烹饪时间:<15分钟
口味:
工艺:

娘惹叻沙

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材料:

操作步骤:

第1步鱼丸退冰,豆芽洗净,鲜虾挑虾腺处理干净;豆泡对角切开,更容易入味
娘惹叻沙
第2步小锅加水煮开,先烫散米粉捞出码放在碗内,再焯烫豆芽至软捞出;焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾,虾变色后捞出码放在碗内
娘惹叻沙
第3步新锅加热,放入叻沙酱;加入开水和椰浆(如果没有椰浆可以用牛奶代替)
娘惹叻沙
第4步加少许鱼露、盐、糖调味;放入鱼丸和豆泡,小火煮约3至5分钟,煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中,浸泡片刻即可食用
娘惹叻沙
娘惹叻沙
烹饪技巧
1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉;
2、没有椰浆可以用牛奶代替,但味道会逊色一些;
3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁,味道会更加鲜美,没有的话可以不放。

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