1将咸鱼切成2cm大小的菱形块。2土豆削去外皮,切成1cm厚的薄片。香葱洗净切碎。老姜削去外皮,切成薄片。3取一只大碗,将土豆片整齐地铺在碗底,再将咸鱼块放在土豆片上。4将鸡精均匀地撒在咸鱼块上,再放入5姜片。6将油淋入大碗中,再把大碗放入蒸锅中,用大火蒸制约40分钟。7最后将大碗取出,用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀,并同汤汁一起盛入盘中,再撒入香葱碎即可。