蛤仁大合饼

材料：

• 主料：小麦富强粉200克,蛤蜊200克,韭菜200克
• 辅料：鸡蛋150克
• 调料：姜50克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

操作步骤：

1.蛤蜊仁剁碎，韭菜洗净切末，猪肉末用油炒香，以上料放盆中，加植物油、姜末、盐、味精和胡椒粉及生鸡蛋搅匀成馅。
2.面粉和匀，醒半小时，下成剂子，擀成18厘米的大圆饼10个，将馅分摊在10个圆饼上，对折包成10个半圆形的合饼。
3.将合饼放至烧热的平锅中，用小火干烙至熟即成。