派皮材料: 面粉250克,无盐黄油150克,鸡蛋1个,冰水40克,糖2小匙 布丁馅料: 鲜奶120-130克,糖25克,蛋黄25克,低粉16克,玉米粉16克,无盐黄油8克 苹果(小号2只)水80克,糖20克,柠檬片3-4片 准备: 苹果洗净去籽切片 泡盐水(防止褐变) 煮杀青用糖水,入苹果片,略煮后沥干待用 派皮: 准备好所有需要的材料,把黄油切成小块 面粉过筛备用 将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平。在中间打入蛋,再慢慢加入冰水,将全部材料揉搓成面团状 用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上 4擀成3MM薄片,压入派盘,叉小洞 布丁内馅: 1/3牛奶与蛋黄,粉拌匀 2/3牛奶煮沸冲入1,搅拌均匀加热成稠状入黄油,搅拌均匀晾凉入裱花袋入派底,均匀铺上苹果片 烤箱190度预热,烤25-30分钟至派皮颜色金黄即可 苹果塔就是两年前录下的方子,当时在封面上看到它时心动不已,只是当时被杀青糖水所困惑,这一拖就是现在了…我把溢香的苹果塔在孩子晃了一圈,小宇感慨道:“好漂亮挖…”