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苹果塔
菜系:
功效分类:
制作难度:配菜(中级)
烹饪时间:<30分钟
口味:
工艺:

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苹果塔

菜系:其他国家 浏览次数:364

材料:

操作步骤:

派皮材料:
面粉250克,无盐黄油150克,鸡蛋1个,冰水40克,糖2小匙
布丁馅料:
鲜奶120-130克,糖25克,蛋黄25克,低粉16克,玉米粉16克,无盐黄油8克
苹果(小号2只)水80克,糖20克,柠檬片3-4片
准备:
第1步苹果洗净去籽切片
第2步泡盐水(防止褐变)
第3步煮杀青用糖水,入苹果片,略煮后沥干待用
派皮:
第1步准备好所有需要的材料,把黄油切成小块
第2步面粉过筛备用
第3步将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平。在中间打入蛋,再慢慢加入冰水,将全部材料揉搓成面团状
苹果塔
第1步用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上
第2步4擀成3MM薄片,压入派盘,叉小洞
布丁内馅:
第1步1/3牛奶与蛋黄,粉拌匀
第2步2/3牛奶煮沸冲入1,搅拌均匀加热成稠状入黄油,搅拌均匀晾凉入裱花袋入派底,均匀铺上苹果片
第3步烤箱190度预热,烤25-30分钟至派皮颜色金黄即可
苹果塔
苹果塔
苹果塔
苹果塔
菜品特色
        苹果塔就是两年前录下的方子,当时在封面上看到它时心动不已,只是当时被杀青糖水所困惑,这一拖就是现在了…我把溢香的苹果塔在孩子晃了一圈,小宇感慨道:“好漂亮挖…”

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