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鹊桥庆相逢
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:10-30分钟
口味:原本味
工艺:油浸炸

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鹊桥庆相逢

菜系:粤菜 浏览次数:261

材料:

操作步骤:

1、将鸽子除掉内脏后洗净,擦干水分,涂上酱油及酒用烧热的油炸过;冬瓜去皮除籽后,切成2.5厘米宽、5厘米长的薄片(24片),火腿蒸熟也切长薄片(共12片);
2、在一个蒸碗内将冬瓜2片夹放一片火腿(正面向下)排列整齐;鸽子两只压扁放在冬瓜之两旁左右各1只(胸部向下),注入加过盐的清汤3杯,并放葱与姜片及酒,上锅大火蒸l小时(挑出葱姜不要);
3、蒸好后扣在大汤碗内,再另加2杯煮滚的清汤,淋下鸡油少许即可。

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