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莲蓉芝麻球
菜系:
功效分类:
制作难度:配菜(中级)
烹饪时间:
口味:
工艺:

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莲蓉芝麻球

菜系:闽菜 浏览次数:409

材料:

操作步骤:

第1步将糯米粉加水一起揉成糯米团,再加入细砂糖、熟面粉及猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份,每份约40克备用。
第2步莲蓉揉成长条状,分切成12份,每份约30克,再揉成圆球形备用。
第3步将作法(1)的面团用擀面棍擀成圆形皮,中间包入莲蓉,用手慢慢揉圓,外面裹上白芝麻,放入180℃的炸油中炸熟,等芝麻球浮起后,再转中火炸至金黃色即可。 熟面粉150公克的作法是将澄粉(面粉)75克及沸水75㏄搅拌均匀。

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