可颂面包
菜系:快餐/主食
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材料:
操作步骤:
1. 将1/2杯面粉、糖、酵母、盐放入盆中混合均匀;
2. 牛奶、奶油、水混合加热到40~46℃;
3. 将制作(2)慢慢加入制作(1)中,用中速搅打约2分钟;
4. 加入2个蛋和1/2杯面粉用高速搅打约2分钟;
5. 将剩余的面粉加入搅打成一面团;
6. 将面团用保洁膜包紧放入冰箱2小时以上;
7. 将面团拿出分成2份,撒一些手粉,用杆面棍杆成约38公分的大圆饼后切成12片(像切披萨一样);
8. 将每一片从宽的卷到尖的那一端;
9. 将烤盘抹油放上卷好的面团(尖尖朝下);
10. 放在温暖的地方让它发酵膨胀,约30~40分钟;
11. 表面刷上蛋,放入烤箱以190℃烤15分钟(视各烤箱而定)。