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干炸龙凤腿
菜系:阳痿早泄食谱
功效分类:阳痿早泄食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:炸烧味
工艺:包卷炸

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干炸龙凤腿

菜系:闽菜 浏览次数:226

材料:

制作提示:

原料中植物油70克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

口味描述:

原料中植物油70克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

操作步骤:

1.将鸡肉、虾肉(用干毛巾将水分吸干)分别剁成米粒状;荸荠切细末,挤干汁;火腿肉、香菇切米;葱白切细珠。以上各料一并装入大碗,打入一个鸡蛋,加白酱油、料酒、味精、咖哩粉、胡椒粉拌匀成馅料,分成等量12份。鸡蛋一个与面粉搅拌成蛋面糊。
2.将猪网油切成10 厘米见方12 片。每片抹上蛋面糊后,放入馅料一份,中心插一根鸡腿骨(或筷子截成相应长度)裹成鸡腿,制成“龙凤腿”生坯。
3.油锅置旺火上,下油烧六成热时将生坯逐个下锅,炸至金黄色捞起沥干油后淋些香油装盘,码好,佐以萝卜酸、芫荽等。

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