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培根牛肉卷
菜系:
功效分类:
制作难度:配菜(中级)
烹饪时间:<10分钟
口味:
工艺:

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培根牛肉卷

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材料:

操作步骤:

第1步牛里脊去除筋膜,切成小丁,然后剁成肉馅
第2步小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用
第3步洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒
第4步将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中,加入A(生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄酱15克、黑胡椒2克、盐2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油5ML)的调料拌匀
培根牛肉卷
第5步用一片儿培根放上适量内馅
第6步卷成卷儿,用牙签固定好
第7步上开水锅上蒸10分钟即可
第8步肉卷蒸到7分钟的时候,开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油,放入洋葱爆香,加入口蘑翻炒,此时将肉卷儿关火,将盘中的汤汁倒入炒锅中,如觉得汤少可以加入适量水,烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味,调好味后,将水淀粉分三次倒入。烧开即可。浇在牛肉卷上,撒上香菜
培根牛肉卷
培根牛肉卷
培根牛肉卷
培根牛肉卷
烹饪技巧
1、用牛里脊肉,一定要把筋膜去除,这样才能保证牛肉的口感。
2、浇汁中用蒸肉卷儿的原汁口味更好。
3、水淀粉不要一次加入,以便更好的掌握浇汁浓度。
4、香菜起到了画龙点睛的作用,让这道菜更加适合咱的口味,一定不能省略哟。

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