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榄菜四季豆
菜系:
功效分类:
制作难度:配菜(中级)
烹饪时间:<10分钟
口味:
工艺:

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榄菜四季豆

浏览次数:219

材料:

操作步骤:

第1步豆角去除两侧豆线,清洗干净
第2步瘦肉一小块,切成肉末(也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用)
第3步豆角洗净后切丁,准备适量姜丝、蒜末备用
榄菜四季豆
第4步把豆角放入冷水锅中焯水
第5步在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右
第6步锅中倒入适量食用油,把肉末倒入锅中煸炒
榄菜四季豆
第7步肉末煸炒至变色后,加入豆角丁大火翻炒均匀
第8步加入两勺橄榄菜
第9步翻炒均匀准备出锅前,放入剩下的蒜末,撒适量盐
榄菜四季豆
第10步翻炒两下即可关火
第11步盛盘用紫甘蓝稍作点缀即可
榄菜四季豆
榄菜四季豆
榄菜四季豆
榄菜四季豆
烹饪技巧
1、四季豆生食有毒,哪怕夹生都不可以食用,所以炒之前焯水步骤很关键,不焯水的话炒制时间要延长。
2、橄榄菜真是一味好料,算是我家厨房的“掌中宝”了,是必备调料之一。
菜品特色
        不想吃饭的天气,试试这道香喷喷的家常菜吧。简单家常菜,一味配料成就了这道菜的灵魂,有点喧宾夺主~却异常下饭好吃,搭配米饭或夹在热乎软和的馒头里绝对好味道,暑天的影响似乎小了点~小小一瓶橄榄菜作用的确不小~

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