秘制土豆条

材料：

• 主料：土豆2个
• 辅料：生姜1片,大蒜2颗,葱1根,食用油适量,生抽适量,镇江香醋适量,素蚝油适量,剁椒适量,盐适量,细砂糖适量,生粉适量
• 调料：

操作步骤：

1 土豆削皮后切粗条，泡在清水中防止氧化变黑。
2 葱姜蒜切末。
3 锅中加水放两小勺盐，把土豆条放入锅中，大火煮至8成熟（约3、4分钟）后捞起沥干。
4 用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。
5 开火，炒锅中倒入适量食用油，下入姜蒜末和葱白末爆香。
6 把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。