火腿冬瓜球汤
菜系：其他
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材料：
制作提示：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
口味描述：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
操作步骤：
1. 将火腿放入清水内浸泡一天，用碱水洗去表面的污质；
2. 再用温水涮净去掉碱味，放入大碗内；
3. 加入葱、姜丝上屉蒸熟取出(汤不要)；
4. 拆去骨头，四边切齐并在肉上切十字花刀；
5. 冬瓜球洗净，同火腿一起放入大汤碗内；
6. 加上葱、姜、料酒、精盐、鸡汤，继续上屉蒸至熟烂；
7. 起锅后择去葱、姜丝，原汤碗上桌即成。