1将高筋面粉与盐(3g)混合,水分3次加入,揉成起劲的面团,擀成直径为10cm的大白皮。2将草鱼肉剁碎并沥干多余水分;马蹄和香菜切成细粒状,备用。3将草鱼肉泥中加入盐(3g)、淀粉搅拌起胶质后再加入马蹄粒、香菜粒、白砂糖、芝麻香油和白胡椒粉拌匀。4用大白皮将鱼肉馅料包成圆饼,上锅蒸制3分钟。5取出蒸好的鱼饼放入煎锅中,小火煎至表面金黄即可。