浇汁卤豆腐

材料：

• 主料：
• 辅料：葱切段,姜切片
• 调料：酱油50克,料酒20克,大葱15克,姜10克,八角3克,桂皮4克,植物油40

操作步骤：

家常菜谱大全
浇汁卤豆腐做法：
1、将豆腐切成4厘米长,3厘米宽,1.5厘米厚的片;葱切段;姜切片;
2、锅中倒入油烧至七八成熟时,将豆腐片放在油中,炸至杏黄色捞出,沥去油;
3、锅内放入清水1000克,加入酱油、料酒、葱、姜、大料(八角)、桂皮(固体调料可用布包上);
4、锅烧开后放入豆腐、白糖,盖锅,用小火保持沸状,约20分钟后停火,捞出豆腐装入方盘内;
5、取少量烧豆腐的卤汁,烧沸后加鸡粉、味精和少许熟油,浇淋在豆腐片上即成。