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孜然辣烤鱼
菜系:
功效分类:
制作难度:配菜(中级)
烹饪时间:10-30分钟
口味:
工艺:烧烤

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孜然辣烤鱼

浏览次数:66

材料:

操作步骤:

1钓的鲫鱼清水养24小时,吐净泥沙味
2鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时
4将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
5烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
6烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可

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