云南小锅米线

材料：

• 主料：干米线200克,韭菜根据喜好,猪骨汤150克,肥瘦均匀的猪肉末50克
• 辅料：生抽2大勺,盐适量,辣椒油适量,味精适量
• 调料：

操作步骤：

1准备好所有材料，韭菜洗干净，切成3cm长的段。
2干米线用开水煮15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用。
3锅中放油，将肉末下锅煸炒，水分炒干至熟，将油去净备用。
4锅中放入猪骨汤（没有则可用水代替），如果不知道放多少，可以用装米线的锅去接水，刚刚淹过米线的量就够。
5汤料煮沸后将米线、韭菜放入锅内。
6倒入生抽，大火煮两分钟即可。如果吃辣，可以在起锅前淋上辣椒油。