卡布里杏仁巧克力蛋糕

材料：

• 主料：去皮杏仁粒125g,苦甜巧克力50g,牛奶巧克力50g,可可枌25g,糖125g,檸檬1顆,奶油125g,全蛋3顆,麵粉40g
• 辅料：鹽1/4小匙,香草粉一點,泡打粉8g,萊姆酒25g,糖粉適量
• 调料：

操作步骤：

1將去皮的杏仁粒放入食物處理機中打碎(不用太細)，取出備用．
2苦甜巧克力跟牛奶巧克力剝小塊，連同可可粉放入食物處理機中打碎．
3將做法1打好的杏仁粒加入打好的巧克力中，接著加入糖及1/4顆的檸檬皮屑，開始打，邊打邊分次加入切小塊放置室溫的奶油，接著蛋一顆一顆加入繼續打勻，再來加入鹽／泡打粉／香草粉／萊姆酒／過篩的麵粉，持續打至呈均勻的糊狀．
4倒入塗了奶油灑上麵粉的模型中(19cm)，放入預熱190度C的烤箱烤40分鐘，然後關掉不取出放在烤箱10分鐘，取出置架上放量後脫膜，灑上糖粉即可．