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随意煮妇之功夫小菜----鱼脯汤
菜系:
功效分类:
制作难度:配菜(中级)
烹饪时间:1小时以上
口味:
工艺:

随意煮妇之功夫小菜----鱼脯汤

菜系:客家 浏览次数:320

材料:

操作步骤:

1草鱼宰杀后去骨去皮取净肉,如果不会的话可以让卖鱼人帮你完成这一步骤。
2然后将鱼肉剁碎到完全没有小粒,用刀放平了抹一下能出光滑的效果。
3放入盆中加鸡蛋和淀粉,少量水,用筷子打发,也就是打到滴到水中可以漂浮起来的程度,那得打上很长时间才行,一点都不容偷懒。打好了才能放盐,切记切记,要不然根本打不动。
4油锅放宽油,然后将打好了的鱼糜用左手抓,右手持小勺沾清水舀入烧热的油锅,炸至金黄膨胀浮起,用筷子夹起
5炸好后留少量油锅底,入葱姜蒜爆香,加高汤烧沸,入鱼脯,稍汆,就可以加盐,胡椒面,鸡精,葱花起锅了,当然我做菜随意,这里我加的是蒜叶。
6这道菜最适合做给宝宝吃,颜色漂亮,营养丰富,鱼脯鲜香浓郁,汤汁鲜美,最重要的是没有鱼刺,吃起来不费事,呵呵,就是做起来费事,要说打鱼糜还真的能把我胳膊打酸。

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