找出一只牙刷将小龙虾刷洗干净，最主要的地方就是腹部的爪子里最容易积聚脏东西 刷好的小龙虾放入水中让其吐净脏东西，然后多清洗几次 锅内倒油后放入香辛料爆香 将清洗好的小龙虾放入锅中 将小龙虾快速翻炒至变红，放入龙虾调料包 加一碗半水，放食盐调味，加盖煮至龙虾变熟即可 因为这次龙虾个头比较小所以没剪掉头部，吃的时候头最好不要吃。虾肠最好是等虾熟了后再去除，虾肠提前抽掉煮熟的小龙虾虾肉比较碎，口感不太好，可以等做好剥壳后再去除虾肠。这样的虾肉更加有弹性。 进入夏天各个餐馆里小龙虾开始唱主角，红火程度俨然就是人人皆知的大明星，走到哪都能看到它举着那对大钳子，餐馆里热卖的小龙虾其实在家也可以很容易做好的，自已在家做的更加卫生健康，记得简单四步就可以，第一，清洗，因为小龙虾生长环境比较差，所以一定要清洗干净。第二，翻炒，用香辛料爆香锅后加入龙虾快速炒红。第三，加调料，将买来的龙虾调料放入继续翻炒。第四，加水，根据龙虾的量加一至两碗的水龙虾煮熟即可。 今天我做这个明副其实的是"小"龙虾，去菜场买小龙虾看到卖的是这种个头很小的，问了下虾贩说是个头大点的好看些的全部送到饭店餐馆去了，想买个头大点的要去很远的市场才能买到，不想太麻烦，这种小个头的也称了两斤回来，说实话我现在比较喜欢吃这种小个头的，壳不硬，剥起来很容易，肉很嫩也比较饱满，不过就是清洗起来有点麻烦，每个我都有刷子刷了一遍，个头不大入味还算容易，所以就没剪掉虾爪和虾头，这几年每年夏天我都会在家做上几次麻辣小龙虾，经验告诉我小龙虾的虾肠清洗时不要抽，抽掉煮熟的小龙虾虾肉比较碎，口感不太好，可以等做好剥壳后再去除虾肠。这样的虾肉更加有弹性。 最近超忙，这盘小龙虾还是端午节前做的，一忙博客更新会成小问题，但是我抽空肯定就会来除草的。亲们闲时也记得来帮我这地里除个草哦！