1将肉燕皮剪成五公分大小的方块备用2肉馅:虾皮剁成细末,加入葱花、芹菜,肉泥拌入鲜鸡蛋,加盐调味3取张肉燕皮,粘水变软,夹一小块肉馅置于皮中央,包起。4蒸笼铺上湿蒸布,放上包好的肉燕,待上汽后蒸15分钟。蒸好后装盘,可用于煮汤。类似扁食、馄饨