1. 五花肉去皮切片;2. 姜切茸、葱切花;3. 豆瓣剁细成粒待用;4. 五花肉内加入姜茸、葱花、花椒粉、胡椒粉、糖、豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、江米酒腌制; 5. 土豆削皮切厚片或小块,抹点盐铺在盘底; 6. 将适量蒸肉米粉加入腌制过的五花肉块里,和匀,倒在盘里铺好的土豆上;7. 进高压锅蒸25分钟即可。