炒芹菜豆腐干

材料：

• 主料：芹菜200克
• 辅料：豆腐干100克
• 调料：盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克

操作步骤：

1. 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；2. 花椒泡热水制成花椒水；3. 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；4. 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。