鳝鱼茄子

菜系：特色菜 浏览次数：571次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：酱油5克,白砂糖5克,盐2克,五香粉2克,植物油30克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

操作步骤：

1.茄子洗净，在正反两面斜刀切，每条分两段，放入盐水中浸泡。
2.锅内放油烧热，放入茄子炸熟捞出，控干油。锅内底留油，重放入茄子，少量水和调料入味，汁浓时起锅盛盘。