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凉拌墨鱼丝
菜系:补血食谱
功效分类:补血食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:糊辣味
工艺:

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凉拌墨鱼丝

菜系:鲁菜 浏览次数:149

材料:

制作提示:

水煮墨鱼时速度要快,以免肉质变硬。

口味描述:

水煮墨鱼时速度要快,以免肉质变硬。

操作步骤:

1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;2.葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切丝备用;3.往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉;4.将晾凉的墨鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。

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