茄汁鱼片

菜系：私家菜 浏览次数：650次

材料：

• 主料：草鱼500克
• 辅料：
• 调料：番茄酱50克,黄酒3克,白砂糖3克,味精2克

制作提示：

本品最好使用鲜汤。

口味描述：

本品最好使用鲜汤。

操作步骤：

1.选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片，与绍酒、精盐拌匀。
2.油锅烧六成热，下鱼肉炸至金黄色时捞起。
3.炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，再放入白糖、鲜汤推匀，最后放入鱼片裹匀茄汁，装盘即成。