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焦盐菠菜心
菜系:便秘食谱健忘食谱青少年食谱美容养颜食谱
功效分类:便秘食谱健忘食谱青少年食谱美容养颜食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酸甜味
工艺:酥炸

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焦盐菠菜心

菜系:湘菜 浏览次数:416

材料:

制作提示:

1. 调兑蛋泡糊,动作宜轻,拌匀即可。若搅之上劲,因出现面筋,炸后韧而不酥;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。

口味描述:

1. 调兑蛋泡糊,动作宜轻,拌匀即可。若搅之上劲,因出现面筋,炸后韧而不酥;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。

操作步骤:

1. 菠莱心洗净;
2. 火腿、金钩虾均切成米粒状;
3. 将鸡蛋清入碗内,用力搅发,再加蛋黄搅匀;
4. 再放入火腿、金钩虾、百合粉25克、面粉、精盐、味精调匀;
5. 将菠菜心放入调匀的糊拌匀挂糊;
6. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,将挂上糊的菠菜心一根根下油锅内炸酥,倒入漏勺沥油;
7. 再将菠菜心盛入盘中,撒上花椒粉,淋入芝麻油,盘边拼番茄酱即成。

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