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招远蒸丸
菜系:补气食谱气血双补食谱利尿食谱止血调理食谱
功效分类:补气食谱气血双补食谱利尿食谱止血调理食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸酸味
工艺:

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招远蒸丸

菜系:鲁菜 浏览次数:161

材料:

操作步骤:

1. 将猪瘦肉剁成泥,放入碗内,加入鸡蛋搅匀;
2. 猪肥肉片成厚1.3厘米的片,肉片两面剞上十字刀纹,切成1.3厘米见方的丁;
3. 海米(虾米)切碎;
4. 葱切丝,香菜切段;
5. 鹿角菜、香菜、葱、姜、白菜(去大叶只用白菜心)皆切成末,连同胡椒粉一起加入瘦肉碗内搅拌均匀;
6. 做成数个直径3.3厘米的丸子,平摆在盘内,上笼屉约蒸8分钟(注意不要蒸老了),放在大汤碗中;
7. 炒勺内放入鸡汤(300克)、葱丝、香菜段、精盐烧沸,倒入大汤碗中,撒上胡椒面,浇上醋,淋上芝麻油即成。

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