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麻辣牛肉条
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:麻辣味
工艺:

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麻辣牛肉条

菜系:川菜 浏览次数:278

材料:

操作步骤:

1将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间,觉得血水出得差不多就可以了)煮几分钟后捞起牛肉。
2将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的,这不要紧,一会儿还要继续加工,会让它“成熟”的。
3锅中倒入油,稍多一些,油烧熟后,将火开小一点,放入切好的牛肉条不停地翻炒
4炒得锅中的油都变得清亮了(表示水份都去掉了),注意,一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色,而且感觉牛肉已经炒干了,就可以将锅中多余的油倒出。
5这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。
6先将盐放入锅中拌匀,再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。(此时的火已经开到最小了),最后放适量的辣椒,装盘,可以吃喽!

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