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银鱼火锅
菜系:肝调养食谱肾调养食谱气血双补食谱便秘食谱
功效分类:肝调养食谱肾调养食谱气血双补食谱便秘食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清香味
工艺:火锅

银鱼火锅

菜系:湘菜 浏览次数:533

材料:

制作提示:

木炭入火锅炉膛,留有空间,让氧气流通保持火旺汤沸,愈热烫,风味愈佳。

口味描述:

木炭入火锅炉膛,留有空间,让氧气流通保持火旺汤沸,愈热烫,风味愈佳。

操作步骤:

1. 银鱼洗净,用冷水浸泡10分钟,使其涨发;
2. 将粉丝浸发,切17 厘米长;
3. 猪肉、冬笋、大白菜均切5 厘米长的细丝;
4. 水发香菇洗净去蒂;
5. 青蒜切成丝;
6. 取火锅1只,先放入大白菜和粉丝;
7. 将炒锅置火上,下熟猪油、冬笋丝、肉丝、酱油,煸炒熟后,倒入火锅中大白菜和粉丝上;
8. 然后放入银鱼、香菇、青蒜;
9. 炒锅置火上,放入熟猪油、肉清汤750毫升,加味精、胡椒粉、精盐,烧开后倒入火锅内;
10. 接着将燃烧的木炭夹入火锅炉膛,待烧开,端火锅上桌即成。

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