猪杂三鲜砂锅

材料：

• 主料：猪蹄800克
• 辅料：鸭肉100克,草鱼100克,猪肚50克,猪肝50克,白菜150克
• 调料：盐5克,味精3克,料酒25克,姜10克

操作步骤：

1. 将猪蹄洗净，投入沸水锅中焯2分钟，捞出洗净放在砂锅内，加入料酒、姜片煮至六成熟；
2. 将盐水鸭肉煮熟切块；
3. 草鱼去骨留鱼肉备用；
4. 分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片；
5. 放入白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片，添上清水烧开；
6. 煮10分钟，加精盐、味精调好味即可。