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三丝白菜炖
菜系:补血食谱气血双补食谱水肿食谱便秘食谱
功效分类:补血食谱气血双补食谱水肿食谱便秘食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:原炖

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三丝白菜炖

菜系:川菜 浏览次数:408

材料:

制作提示:

本品需高汤约300克。

口味描述:

本品需高汤约300克。

操作步骤:

1. 香菇泡软,去蒂,与火腿、鸡脯肉同切成细丝,氽过一次备用。
2. 白菜洗净,去黄叶、硬蒂,剥除大张菜叶,只留10厘米长的菜心,对切成半,排在锅中,锅里加高汤300克,用大火煮滚后改小火,继续炖煮约30分钟,至菜心软烂,即夹出排在大盘中。
3. 炒锅倒入油烧热,炖汁滗入锅中,加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮;待肉丝熟透后用生粉水20克(生粉5克加水)勾芡,浇在菜心上,即可上桌供食。

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