蒜苗鱼片

材料：

• 主料：青蒜150克,草鱼300克
• 辅料：鸡蛋清30克
• 调料：植物油15克,盐2克,胡椒粉1克,料酒15克

操作步骤：

1.　将草鱼取肉洗净切片；
2.　鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉，腌渍10分钟；
3.　蒜苗择洗干净，切小段；
4.　红甜椒洗净，去蒂和籽切丝；
5.　锅中油烧热，加入鱼片过油，捞出；
6.　新油烧热，倒入蒜苗，炒至断生；
7.　加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐，最后放入鱼片，炒匀即可。