蛏子炒鸡蛋

材料：

• 主料：蛏子500克
• 辅料：鸡蛋300克,韭菜50克
• 调料：大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克

操作步骤：

1.韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片。
2.鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
3.炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。