1. 豆芽洗净,沥干水分;2. 酱牛肉切成丝;3. 柿子椒洗净,去蒂和籽后切丝;4. 锅置旺火上,加入适量清水烧沸;5. 倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽,改用小火煮至断生,捞入冷水过凉;6. 沥干水后放入盆内,加入香油、精盐和味精,拌匀即可。