皮蛋炒黄瓜

材料：

• 主料：黄瓜120克
• 辅料：
• 调料：大葱5克,姜5克,植物油15克,盐2克,白砂糖2克,鸡精1克

操作步骤：

1.　黄瓜洗干净，先对半切开，再切滚刀块；
2.　皮蛋去外壳，洗净，切瓣；葱姜洗净切末；
3.　红辣椒去蒂及籽，洗净，切斜切片；
4.　锅内倒油烧热，放入葱末、姜末，出香味后放入皮蛋，不停翻动；
5.　看至皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，用时加入白糖番茄炒；
6.　再加入盐、鸡精，关火炒匀即可。