虫草红枣炖甲鱼

材料：

• 主料：甲鱼1000克
• 辅料：冬虫夏草10克
• 调料：黄酒15克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜10克

操作步骤：

1. 将宰好的甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出；
2. 割开四肢，剥去腿油，洗净；
3. 冬虫草洗净；
4. 红枣用开水浸泡；
5. 甲鱼放入汤碗中，上放冬虫草、红枣，加料酒、盐、味精、葱段、姜片、蒜、鸡汤；
6. 上笼蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。