1. 先将猪肉片成大片,再顺片切成6厘米长的细丝(约0.3厘米粗细); 2. 再将蒜黄择洗干净,切成3厘米长的段; 3. 把炒勺坐旺火上烧热,放花生油,烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水; 4. 再下入蒜黄、盐和味精,颠翻煸炒好,即可出勺装盘。